餃子

　最近の私の中のブームの一つが、餃子です。
餃子って、小麦粉に水を入れて薄くのばした皮にお肉とか野菜とか入れて包んで焼いたり、蒸して食べる料理です。キャベツを刻み、塩で揉み、ミンチを絡めて、味付けし、餃子の皮で包んだ、手作り餃子です。


　餃子はね、いいのよ。美味しいし、量が多いいから、小分けにして冷凍しておけば、お弁当にも、休日のお昼にも、突然の来客時にも、手抜きをしたいそんな夜にも、いろんな場合に役に立つよ。


　あとね、あんを皮で包んでいると、落ち着くんだよね。日曜の夕方、他には誰も居ない、まろんと一人と一匹。薄暗い家の中で窓から入ってくる涼しい風にあたられながらせっせと包んでいく。無になって包む。頭の中を出来るだけ空っぽにして、包むのです。あ〜落ち着く。餃子セラピ。


　包むのまでは好きだけど、焼くのは面倒くさいあるよ。でも、火を通さないと食べれないから、焼きました。焼いたら、５つずつラップに包んで、冷凍庫保存用のビニール袋にいれて、冷凍する。　そして、食べたくなったらレンジでポン。

（材料）　４０〜５０個分
　
キャベツ　４００ｇ
豚挽き肉　２００ｇ
塩　一つまみ（塩もみ用）
塩　小さじ1弱
ショウガ　適量
にんにく　適量
醤油　　小さじ１
酒　　　小さじ2
鶏がらスープのもと　小さじ1〜2
餃子の皮４０枚〜５０枚

餃子の皮は２５枚１０５円とかでスーパーで売ってるよ。でも、お勧めは２０枚１０５円でもち入りが、美味しいと思いました。
さあ、みんなでLet's make 餃子！


お勧めの餃子のHPです。いろいろな餃子のレシピが載ってるよ。チェケラ。
＜餃子職人のおいしい餃子レシピ＞
http://nitani.net/index.html

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